「たべもの。」カテゴリーアーカイブ

はぢめての自家製天然酵母パン

投稿日: 2008 / 5 / 13 23:20 作成者: 黒猫的性格女人

先月の終わり頃に、りんごで酵母を起こしました。 初めての自家製酵母はレーズンでするのが普通？みたいなのですが 猫はレーズン食べる習慣があんまりないもので どうせならおいしく食べられるりんごで行こうかと。 密閉できるガラス … 続きを読む →

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ごぼう入ってたよ。

投稿日: 2008 / 3 / 30 22:39 作成者: 黒猫的性格女人

昼間に通りすがりでポスター見て 晩御飯に食べようと決心したなか卯の牛とじ丼。 なか卯の卵とじクオリティは親子丼で確立しまくりなので これは美味しいにきまっているのです。 で、食べてきました。 期待通り半熟に仕上がった卵の … 続きを読む →

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ついに仕込んだ。

投稿日: 2008 / 1 / 10 1:18 作成者: 黒猫的性格女人

はたひらさんの、「パンチェッタ作成」という記事の、 冒頭部にかかれているたっぷりの脂を卵に吸わせたオムレツ、というのが ものすごーーく気になったので、年末に作ってみました。 デパ地下で「パンチェッタ下さい」といったらおに … 続きを読む →

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トマトソースはとても贅沢。

投稿日: 2007 / 5 / 29 21:12 作成者: 黒猫的性格女人

先日、欲しいほしいと思っていたルクルーゼのお鍋(16センチのココットロンド、白)を買いました。 嬉しげにルクルーゼ料理本を図書館で借りてきて、ぱらぱらと眺めては夢想する今日この頃。 そして、先週末。業務○ーパーでトマトを … 続きを読む →

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ルーにしてから寝かせないと二日目の味にはならない。

投稿日: 2007 / 3 / 13 20:08 作成者: 黒猫的性格女人

チビノワさんちの小人さんに刺激されてカレー食べたくなったので カレー用お肉購入。パックにローレルが一枚入っていて嬉しい。 そして昨夜せっせと仕込んだのです。 タマネギ切ってニンジン切ってジャガイモ切ってお肉いためて。。。 … 続きを読む →

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キューピーちゃんからのプレゼント。

投稿日: 2007 / 3 / 7 0:46 作成者: 黒猫的性格女人

キューピーちゃんから、年に一度の贈物が届きました。 今年から簡易包装で地球にやさしく、だそうです。 なかみはこんな感じ。 ･パン工房　ベーコン＆エッグ(マヨネーズ風味) ･テイスティドレッシング　コブサラダ ･アヲハタ5 … 続きを読む →

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そんなことされたらもう醸せない。

投稿日: 2007 / 3 / 1 23:03 作成者: 黒猫的性格女人

先日はイースト入れ忘れという自作パン史上初の失態を演じてしまったわけですが、 それ以前にも失敗はありました。 猫はパン生地を一次醗酵・形成の時点で凍らせ、寝る前に翌朝食べる分を冷凍室から出しておいて 自然解凍・最終醗酵し … 続きを読む →

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大失敗。

投稿日: 2007 / 2 / 28 20:43 作成者: 黒猫的性格女人

日曜日、自分でパンを焼き初めて以来 最大の失敗をやらかしました。 すっかり捏ねあげてから放置する事一時間、 そろそろ一次醗酵終わったかなーと様子を見たら 微塵も膨らんでいない。 。。。 あぁ。 イースト入れるの忘れたor … 続きを読む →

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ﾘﾝｺﾞ酵母液できたっぽ。

投稿日: 2007 / 1 / 13 10:09 作成者: 黒猫的性格女人

年末にヨーグルト酵母2度目の失敗（異臭が。。。(´・ω・`)　）で ちょっとお休みしていたのですが、 リンゴをもらったので8日からリンゴ酵母液作成スタートしました。 ムキムキした皮と芯（量が足りなそうだったのでもったいな … 続きを読む →

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かびが。ふさふさしていた。。。

投稿日: 2006 / 12 / 5 1:07 作成者: 黒猫的性格女人

自家製酵母なるものに挑戦しているのですよ。 自家製ヨーグルトで自家製ヨーグルト酵母を起こして自家製ヨーグルト酵母パンを毎朝食べてやる。という企みです。 が。難航しております。 寒くなっちゃったからなのかなぁ。 酵母液がな … 続きを読む →

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